Las Galletas decoradas con glasa!!

¡¡Por fín me decidí a preparar galletas decoradas!! y para ello conté con la ayuda de Ana, toda una especialista en estas galletas ricas y tan bonitas!! Gracias Ana por ser como eres !!

Receta Cupcakes de Kiwi

Cupcakes de Kiwi

Para el bizcocho necesitamos:

120g de mantequilla

180g de azúcar blanco

3 huevos

230g de harina

2 cucharaditas de levadura

120ml de leche semidesnatada

2 kiwis pelados y troceados en daditos

60g de nuecez pocaditas

Precalentamos el horno a 160º y preparamos la bandeja con las cápsulas. Tamizamos la harina en un bol y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimos los huevos una a uno batiendo hasta que se incorporen. Le añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se mezcle bien. A continuación, vertemos la leche y volvemos a batir. Echamos la otra mitad de la arina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogenea. Incorporar los kiwis y  las nueces con una espátula y lo mezclamos bien. Repartimos la mezcla en las cápsulas ( lo hago siempre con la cuchara de helado) siempre salen perfectas e iguales.

Horneamos 20-22 minutos o hasta que un palillo salga limpio. 

Tras sacarlos, los dejamos 5 minutos en la bandeja de horno y después los traspasamos a una rejilla. 

Para decorar  preparamos Cream Cheese Icing.

125g queso crema frío (tipo Philadelphia. Yo uso el de marca blanca de Carrefour que tiene un porcentaje enorme de grasa y queda genial!!)

60g mantequilla a temperatura ambiente

300g de icing sugar o en su defecto azúcar glass 

1 cucharada de leche

Colorante Party Green de Sugarflair

Fondant blanco

Cortadores de Mariposas

Batimos la mantequilla con el icing sugar o azúcar glass en la batidora y una cucharada de leche (cubrir el bol). Una vez se ha mezclado bien, añadimos todo el queso crema, que tiene que estar frío. Batimos unos minutos hasta que esté blanco y cremoso. Acontinuación le añadimos una gotita de colorante en pasta Party Green de Sugarflair y lo mezclamos bien.
Decoramos los cupcakes con la boquilla 1M de Wilton. Para decorar use fondant y los cortadores de mariposas.

Receta Monstruo de las Galletas

Monstruo de Las Galletas

Necesitamos:

Para el Bizcocho de chocolate:

2 huevos

140g de azúcar

115g de harina

120g de mantequilla

2 cucharadas y media de cacao en polvo (sin azúcar)

1 cucharadita de levadura 

1 cucharadita de extracto de vainilla

60 - 70ml de leche

Precalentamos el horno a 160º.

Preparamos los papeles para cupcakes.
En una jarra, mezclamos la leche con el extracto de vainilla.
En un bol, tamizamos junta la harina, el cacao y la levadura.
Con la batidora  batimos el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso. Añadimos el huevo, uno a uno. A continuación, añadimos la mitad de la mezcla de harina y cacao. Después la leche y finalmente el resto de la harina.
Repartimos la mezcla entre los papelitos de cupcakes, sin llenarlos más que 2/3. Uso siempre la cuchara de helados y la medida es más que perfecta, salen todos iguales y evitas que alguno se salga de los moldes.
Horneamos unos a 22-24 minutos, hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio o con el tester de cupcakes quien lo tiene.
Sacamos del horno y dejamos templar en la bandeja 5 minutos antes de traspasarlos a una rejilla.

Para Buttercream necesitamos:

250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 

325 g de icing sugar 

1 cucharadita de extracto de vainilla 

2-3 cucharadas de leche semidesnatada

Colorante Ice Blue de Sugarflair  (en este caso utilize violeta de Wilton, a mi ardillita le encanta el rosa y el violeta, éxito asegurado!

Chips ahoy (o similar), yo utilize galleta maria!!

Fondant blanco y negro para hacer los ojos!

Una boquilla 233 de Wilton 

Una manga pastelera

Tamizamos el icing sugar y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta. El buttercream se volverá casi blanco y su textura pasará a ser muy cremosa. Para teñirlo utilizé color en pasta Ice violeta de Wilton.  Para la decoración, la famosa  boquilla 233 de Wilton.

Monstruo de las Galletas

Holaaa.... aquí os dejo unas fotos de esos deliciosos bocados... que a los peques les encanta! ... y a los no tan peques  ;-)  esos monstruitos de las galletas me tienen enganchada...no sé que me gustará más... comérmelos...Mmmm... o hacerlos!! tengo mis serias dudas .... Mañana receta sin falta... 

                           

besossss....

Cupcakes de Zanahoria!!

(Receta de Alma Modificada para los que no son amantes de las pasas)

Para 12 cupcakes:

Para el bizcocho

• 140g de harina

• 1 cucharadita de bicarbonato de soda

• 1 cucharadita de canela

• 2 huevos

• 115g de azúcar

• 120ml aceite de oliva suave (u otro aceite de sabor suave, nada de aceite de oliva virgen!)

• 150g de zanahorias

• 140g de manzana

• 120g de nueces (peladas y troceadas)

Para la Cream Cheese Icing.

• 125g queso crema (tipo Philadelphia)

• 60g mantequilla a temperatura ambiente

• 300g de azúcar glas

• 1 cucharada de leche

Preparación de la masa

• Precalentamos el horno a 170.

• Tamizamos la harina con la canela y el bicarbonato de soda y reservamos.

• Rallamos la zanahoria y la manzana en un bol. Reservamos.

• En otro bol, batimos los huevos con el azúcar y el aceite. Incorporamos la harina.

• Con ayuda de una espátula, incorporamos la manzana y la zanahoria rallada o lo troceamos con dos toques de turbo en la Thermomix, pero los dos ingredientes por separado!! Cuando esté bien mezclado, añadimos las nueces.

• Rellenamos las cápsulas para cupcakes hasta 3/4 de su capacidad.

• Horneamos 20-22 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

• Los dejamos enfriar 5 minutos en la bandeja de horno y después los traspasamos a una rejilla.

Para la crema

• Cubriendo el bol batimos la mantequilla con el azúcar glass y una cucharada de leche . Una vez se ha mezclado bien, añadimos todo el queso crema, tiene que estar frío. Batimos unos minutos hasta que esté blanco y cremoso.

• Decoramos los cupcakes con la boquilla 1M de Wilton. Para decorar, podéis hacer en casa zanahorias de fondant!

Tengo una pequeña "ardillita" en casa, llamada Sara, se pasa el día comiendo zanahorias de fondant...como podeis comprobar ahi ya falta una!!

Espero que os guste!!

Bon Appetit!!*****

Así empezó todo!

Así empezó todo! Un domingo lluvioso en La Coruña "para no variar" ;-), recibimos la visita de unos maravillosos amigos...se traían un secreto entre las manos, que hasta el día de hoy me tiene enamorada! Era una cajita de color rosa, no era una simple cajita...en su interior se escondían esos dulces irresistibles de Carmela. Ella llevaba tiempo haciendo Los Cupcakes! Hasta entonces yo era una simple admiradora de sus fotos en el Blog... hasta...hasta que llego el momento para degustarlos!  Cualquier palabra era poca describir ese dulce... en aquellos instantes pude comprobar, que no se trataba de un solo dulce, sino en algo exquisito, suave, con armonía entre sus sabores, una auténtica delicatessen! Desde entonces, disfruto haciéndolos, se ha convertido en un auténtico arte, el cual quiero compartir con tod@s vosotr@s!