Tarta Sacher

Tarta Sacher

Este delicioso bocado típico de Austria es una de mis tartas favoritas.

Hoy hemos tenido una celebración en casa y creo que fue la mejor elección. La Sacher es la mejor tarta para los amantes del chocolate. De todas las recetas que he probado esta es la mejor del mundo mundial! A ver qué os parece!

Ingredientes para el bizcocho:

• 130 g de Chocolate Negro
• 130 g de Mantequilla
• 130 g de Harina
• 200 g de Azúcar
• 6 Huevos (separamos la yema de la cara)
• 1 cuchara de esencia de vainilla
• 1/2 sobre de Levadura Royal
• Un poco de sal

Modo de preparación:

• Precalentamos el horno a 180º
• Por un lado, derretimos el chocolate al baño maría y le añadimos la mantequilla  no dejamos de mover hasta que este todo bien integrado.
• Añadimos las yemas de huevo, una en una sin dejar de batir 
• Añadimos la esencia de vainilla y dejamos enfriar un poco.
• Por otro lado, tamizamos la harina, la levadura, la sal y reservamos.
• Montamos las claras con el azúcar.
• Una vez montadas las claras le vamos añadiendo muy poco a poco sin dejar de batir el chocolate con las yemas que reservamos anteriormente.
• A continuación le añadimos la harina poco a poco sin dejar de mover.
• En un molde de 23 cm engrasado previamente le hechamos la mezcla y horneamos 45 min. aproximadamente.

Ingredientes para el relleno:

• 300 g de Mermelada de Albaricoque para el relleno
• (almíbar) calentamos 3 cucharas de mermelada de albaricoque con 6 cucharas de agua y lo mezclamos todo muy bien.

Ingredientes para la cobertura:

• 200 g de Chocolate Negro 
• 150 g de Azúcar
•   80 g de Mantequilla
• 120 ml. de Agua

Modo de preparación:

• En un recipiente derretimos el azúcar con el agua sin que llegue a hervir.
• A continuación le incorporamos el chocolate sin dejar de batir hasta que esté totalmente integrado. (a temperatura baja, no puede llegar a hervir).
• Lo retiramos del fuego y añadimos la mantequilla sin dejar de mover.

Montaje de la tarta:

• Partimos el bizcocho en dos capas, a la primera capa le añadimos la mermelada de albaricoque (300g) y a la segunda capa la mojamos con el almíbar.
• A continuación bañamos el bizcocho con la cobertura de chocolate cubriendo toda la tarta.

Lista!!!! ;)

Carrot Cake con Crema de Kiwi

Para alguen muy especial! Felicidades con todo mi Amor!

Tarta de Zanahoria o Carrot Cake

***Dividimos el bizcocho en dos moldes de 15 cm de diámetro.

Ingredientes para el bizcocho:

• 200 g de azúcar moreno
• 2 huevos
• 200 ml de aceite de girasol
• 200 g de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/4 de vainilla en pasta
• 200g de zanahorias ralladas
• 70 g de nueces picadas

Modo de Preparación:

• Precalentamos el horno a 170ºC

• Mezclamos el azúcar, los huevos y el aceite hasta que la mezcla este homogénea.

• Añadimos poco a poco la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela, la sal y la vainilla en pasta y batir hasta que esté bien mezclado.

• Por último añadimos la zanahoria y las nueces y lo mezclamos con una espatula.

Repartimos la mezcla en los dos moldes previamente engrasados (yo suelo usar spray desmoldante) y horneamos durante 25-30 minutos. Para comprobar que el bizcocho esta listo lo pinchamos con un palillo. 

Los dejamos enfriar en una rejilla.

Ingredientes frosting de queso

• 600 g de queso crema (tipo philadelphia)
• 200 g de mantequilla
• 525 g de azúcar glass

Modo de Preparación:

• Mezclamos la mantequilla y el azucar  hasta que este bien integrado y la mantequilla tenga un color más claro.

• Añadimos la la crema de queso (fría) y mezclamos durante unos minutos a potencia media alta y luego ponemos máxima potencia hasta conseguir el volumen.

Montaje de tarta

Montamos los dos bizcochos con frosting de queso en medio y luego cubrimos toda la tarta con el frosting. Para hacer la decoración podéis utilizar cualquier tipo de boquilla!! 

Besos 

Alma

Tarta Halloween

Tarta de Queso con Arándanos

Rápida, sencilla y deliciosa! Una de las tarta favoritas sin duda alguna...

Ingredientes para la base de tarta

2 Opciones

- base de galletas ó

- base de bizcocho genovés (a elegir)

Ingredientes y modo de preparación a base de galleta

 200 g de galletas María 

 100 g de mantequilla a temperatura ambiente

 un chorro de leche 

• Precalentamos el horno a 180ºC

• Trituramos las galletas en cualquier robot de cocina, añadimos la mantequilla y el chorro de leche hasta que este todo mezclado formando una pasta.

• Llenamos el molde y horneamos 10 minutos y dejamos enfriar.

Ingredientes y modo de preparación a base de bizcocho genovés 

2 huevos 

55 g de azúcar

50 g de harina

• Batimos los huevos con el azúcar hasta que haya doblado su volumen

• Añadimo la harina poco a poco para que no baje de volumen 

• Llenamos el molde, horneamos 10 min y dejamos enfriar.

Ingredientes:

500 ml nata líquida

350 gr queso Philadelphia 

100 gr de azúcar 

6 laminas de gelatina 

Modo de preparación 

• Hidratar las laminas de gelatina con agua, y después las escurrimos bien. 

• Las metemos en el microondas, en un recipiente y las derretimos o también las podemos derretir al baño maria y reservamos.

• Montamos la nata con el azúcar

• Añadimos el queso Philadelphia y seguimos batiendo.

• Añadimos la geletina que hemos derretido y lo mezclamos todo muy bien.
• Añadimos la mezcla anterior sobre la base de galletas.

• Guardamos la tarta en el frigorifico minimo 3 h antes de servir 

• Cubrimos la tarta con la mermelada de arandanos. 

 Y lista para servir!!! 

Un beso

Alma

TARTA M•A•C

Hola a Tod@s!! Después de

unas largas vacaciones volvemos a estar ahí !! Disfrutando de nuevo de estas creaciones tan deliciosas y esponjosas!! 💛💛💛

Saludos a todos !!

Tarta Tres Chocolates sin azúcar

Ingredientes necesarios

- 200 g chocolate negro postres nestle
- 200 g chocolate con leche Nestle
- 200 g chocolate blanco Nestlé
- 600 ml de nata líquida para montar
- 600 ml de leche
- 3 sobres de cuajada
- 250 de galletas María
- 80 g de mantequilla ablandada

Preparación

Triturar las galletas velocidad 5,7 y 9 progresivo, añadir la mantequilla y programar 3 min.90º, velocidad 2.

Poner la masa obtenida en el fondo del molde, aplastar bien con una cuchara y a la nevera. Reservar.

A continuación poner el chocolate negro en el vaso y triturar a velocidad 5,7 y 9 progresivo. Bajamos lo que queda en las paredes y añadimos 200 ml de nata 200 ml de leche y un sobre de cuajada, programar 8minutos, 100º, velocidad 3.
A continuación verter la mezcla en el molde, encima de la masa de galleta.
Repetir la misma operación con los otros dos chocolates, cada uno por separado, con las mismas proporciones de nata. Preparar primero el chocolate con leche, el último el blanco.

Se deja enfriar y a la nevera, queda muy bien de un día para otro.

Preparación de la tarta a la manera tradicional:
Para preparar las capas de chocolate, en un cazo mezclamos la 200 de nata, 200 de leche, 200 de chocolate y sobre de cuajada, lo ponemos al fuego medio removiendo sin parar durante 7-8 minutos aproximadamente debe de quedarnos una mezcla homogénea. Vertemos la mezcla sobre la base de galleta y dejamos enfriar.
La segunda capa la hacemos igual pero cuando vamos a verter el chocolate debemos utilizar un cucharón invertido y sobre el ir echando la mezcla de chocolate, este procedimiento se utiliza para que los chocolates no se mezclen! Y la última capa lo mismo. las capas las hago en el siguiente orden:
Chocolate negro
Chocolate con leche
Y chocolate blanco

Tarta Mariposa y Tarta de Flores

Antes de irme de puente a mi ciudad favorita "A Coruña", una de las ciudades con más encanto de España, rodeada de Océano Atlántico y la ría de O Burgo, transmite felicidad en estado puro! Esta preciosa ciudad rodeada de mar cuenta con el paseo maritimo más grande de Europa.

Para pasar una tarde agradable con amigos, familiares, niños sin duda alguna Pandelino, tu merienda perfecta. En la "Ciudad Vieja" existen varias calles de tapeo, vinos y vida nocturna a elegir! A Coruña cuenta con el marisco de primerísima calidad, asi que quiero destacar y recomendar El Restaurante Marisqueria el Coral con excelentes pescados y mariscos y unos dulces exquisitos! Otro restaurante impresionante, si quieres acabar de enamorar a tu pareja es el restaurante La Alborada, ofrece una selección de platos muy cuidada, con materia prima de primera calidad, un trato agradable y entorno salvaje a las puertas del océano. Después de una cena perfecta me encanta El Soho y El Dux para seguir disfrutando de la noche en un ambiente agradable y una decoración muy mimada, todas las palabras son pocas que puedo expresar sobre estos locales nocturnos que sorprenden diariamente. Esta ciudad tan bella ofrece una variedad de sitios que visitar, como la Torre de Hércules, el Aquarium, la Domus (Casa del Hombre), El Faro en funcionamiento más antiguo del mundo, las Playas de Riazor, Orzán, el Monte de San Pedro con sus baterías militares, el famoso Ascensor Panorámico, el Millenium, Plaza de Maria Pita....

Os invito a conocer esta Ciudad que seguro no os defraudará!

A lo que voy, las tartas... Me decía Sara "mami quiero una tarta de "Mariposa" "Maricosa" como ella dice ;-) y "Flores" " Asi que dicidí hacer dos tartas...eramos 35 personas y para que nadie se quede sin su bocado dulce y esponjoso mi elección fue pefecta...hacer la tarta de flores y la tarta mariposa para cumplir el deseo de la princesa!

Puedo decir que estaban super ricas. Por hoy solo un pequeño adelanto, su cobertura era de chocolate blanco!! La receta muy pronto .....

Me voy hacer la maleta!!

Feliz Puente!!

Besos

Espero que os guste!

Tarta con Fondant!!

Tarta con ganache de chocolate y fondant!!

Riquisimaaaaa....

He pasado una mañana muy divertida haciendo esta tarta tan apetitosa!!

Espreo que os guste!!

Tarta con Buttercream

Una de las tartas favoritas de mi marido sin duda alguna  ;-) !!